京都吃鳗鱼的好去处“土井活鳗” 美味留香

2024-01-22 16:53   来源: 互联网    阅读次数:3638

来到日本,你最想要吃到的美食是什么呢?相信大家的选择中一定会有烤鳗鱼这一项。鳗鱼本身营养价值丰富,对于注重健康的日本人来说是不可错过的食材。而烤鳗鱼也就成为了最具有代表性的日本美食之一。

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在日本有一句俗语“串鳗三年,杀鳗八年,烤鳗一生”,说明烤鳗鱼是值得用一生来钻研的技术活。所以对于吃货来说,吃上一顿真正的美味鳗鱼料理才是正道。日本各地“鳗鱼专门店”数量之多让人眼花缭乱,今天介绍的是位于京都必去景点伏见稻荷大社附近的创业百余年的“土井活鳗”。

 

延续百年传统烹制 真正的关西风炭烧烤鳗鱼 

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日本不同地区的烤鳗方法略有差异,主要分以东京为中心的关东风和以京都为中心的关西风。关西风的特点是从腹部把鳗鱼剖开之后穿上签直接在炭火上烤。“土井活鳗”就是可以品尝到正宗的关西风炭烧烤鳗鱼料理的地方。

已有百余年历史的“土井活鳗”采用的是爱知县三河一色产身材肥硕的活鳗鱼,这种鳗鱼脂肪丰富,肉质柔软适中,店内更是严选比普通鳗鱼大1.3-1.5倍的优质鳗鱼,再加上店主土井采用从曾祖母时代传承的传统炭烧烹制方法,多道工序、方法考究、一气呵成,将炭烤的魅力发挥到淋漓尽致。烤出的鳗鱼外皮香酥,鱼肉松软厚实,可谓俘获了一方食客的味蕾。

 

“鳗鱼盒饭”堪称绝品 “鳗鱼盖饭”教您如何一鳗三吃

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店内人气菜单当属“鳗鱼盒饭”,将刷上酱汁刚刚烤好的鳗鱼,放置在香喷喷的白米饭上,再浇上特质酱汁,一份色香美味的鳗鱼盒饭完成。烤鳗鱼外酥里嫩肥而不腻满口余香,与渗入了鳗鱼与酱汁味道的米饭更是绝佳搭配。此外“鳗鱼定食”也是不错的选择,除了可以吃到烤鳗鱼之外,还能品尝鳗鱼海带卷和凉拌烤鳗鱼等日式小菜。

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这里再推荐您可以一鳗三吃的“鳗鱼盖饭”,可全方位感受这鳗鱼的魅力所在。首先,将部分鳗鱼和米饭混合入口,感受原汁原味的鳗鱼饭味道。然后,盛出部分放入碗内加入些许小葱、紫菜和芥末拌着吃,在原有的味道中多了一份清新甘甜。最后,盛出部分放入碗内加入小葱、紫菜后再倒入特质汤汁,这样就变为一份茶泡饭,别有一番滋味。

 

临近伏见稻荷大社 日式氛围让您舒适用餐

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从伏见稻荷大社步行只需几分钟变可到达“土井活鳗”饱尝美味料理。日式风格店内设有吧台坐席、餐桌坐席以及榻榻米坐席可供选择,无论是单人就餐还是多人聚会都很适合,简单温馨的用餐环境加上店员亲和的服务让您宾至如归。当你走完千本鸟居之后,在这里坐下来品尝一份肥美的鳗鱼料理,想想都惬意。 

另外,2021年6月在京都市中心祗园开设了2号店。

店位于京都观光的地标性建筑—被京都本地人亲切称呼为“祗园桑”的八坂神社附近。

阪急京都河原町站和清水寺都在步行范围内,鳗鱼爱好者可以在交通便利的地段充分享受到“土井活鳗”的独特味道。

和本店相同,2号店不仅品质上乘,同时也很温馨,可以在轻松愉快的氛围中充分品尝到鳗鱼的美味。

炭烧鳗 土井活鳗 伏見稲荷

地址:京都府京都市伏见区深草铃塚町2-2 丰和公寓1F

交通:乘坐京阪本线伏见稻荷站下车,步行3分钟;

乘坐JR奈良线稻荷站下车,步行7分钟

炭烧鳗 土井活鳗 祇园八坂店

地址:京都府京都市东山区清井町492-3

交通:京阪本线 祇园四条站下车,步行11分钟

  阪急京都河原町站下车,步行14分钟

 



责任编辑:小许
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